DER ERSTE BREMSER UND EIN ZWIEBELFLAMKUCHEN

Endlich Herbst!
Endlich Bremser ;-)

Zum ersten auch als Federweißer bekannten Getränk gab es außer Salat auch noch einen Zwiebelflamkuchen.
Mit einem ganz dünn ausgerolltem Hefeteig,  der mit einer Sauerrahm-Schmand-Knoblauch-Muskat-Senf-Mischung bestrichen und mit dünnen Zwiebelringen und Speckwürfeln belegt auf dem heißen Backblech 10 Minuten bei 250 Grad gebacken und dann mit Parmesan und Schnittknoblauch dekoriert wurde:

ZwiebelSpeckFlamkuchen

Wunderbar dünner, knuspriger Boden mit würzigem Belag.
Fein.
Und der Bremser war auch außerordentlich gut.
Das ist der Erste aber jedesmal :-D

JACK

Der Korb ist schon fast zu klein...aber für die Umgebungskontrolle langt es noch:

Und zwischendurch abhängen ist ganz wichtig!

KNUSPRIGE KALBSPIESSCHEN

Nachtrag: ein Sommeressen, das es während der Blogpause gab, als die Gurken im Garten noch üppig waren!
Jetzt sind sie durch.
Gurkensalat allein macht nicht glücklich, auch wenn es ein sehr guter mit Zwiebeln, Minze und geröstetem Sesam war.
Deshalb gab es noch ein paar Kalbschnitzel dazu, aufgespießt und in der Grillpfanne knusprig gebraten.
Und zwei Dips: Erdnussbutter und Kefir-Senf.

Knusperspieße mit Gurkensalat

So schmeckt Gurke :-)

DER BERÜHMTE NEKTARINEN SALAT

Bevor der Sommer endgültig um ist, gab es nochmal einen Salat!
Neben Erdbeer-Gurke und Melone-Feta hat sich dieser Salat für mich  zum Lieblingssalat der Saison 2010 entwickelt.
Es ist doch immer wieder überraschend, dass Tomate auch mit Obst so gut harmoniert.

Jedenfalls habe ich ein Kilo Tomaten in Scheiben geschnitten, zwei wunderbar reife Nektarinen in Spalten dazu geschichtet, dann Fetakäse darüber zerkrümelt und Basilikum zerrupft.
Ein Dressing aus Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.
Fertig.

TomatenNektarinenFetaSalat

Wirklich gut.

 Und man kann Teile davon auch gut zum Burgerbasteln verwenden, denn wir haben zum Salat mal wieder gegrillt (Burger für den Mitesser und Sardinen für mich).

IMMER NOCH BAUSTELLE

Bloggen und Baustelle geht nicht.

 Überall ist Staub.

Da macht das Kochen (fast) keinen Spass.

Aber ein kleines Focaccio zwischendurch war immerhin drin:

• einen Standardhefeteig halbieren
• einen Teil auf ein geöltes Blech legen
• mit einer Masse aus gerösteten Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Kalamataoliven, geriebenem Manchego, Thymian und Oregano bestreichen
• den zweiten Teil Teig darauf legen, einschneiden und mit noch mehr geriebenem Käse, Rosmarin und Meersalz bestreuen
• noch mal kurz gehen lassen
• bei 200 Grad eine Viertelstunde im Ofen backen
• genießen

ZwiebelOliven gefülltes RosmarinManchego Focaccio

Lecker!

Wir hoffen auf schönes Wetter für ein baldiges Ende der Verputzungsarbeiten...

WIR HABEN EIN LABYRINTH

Ein kleines Monument steht jetzt in unserem Garten:

Besonders schön ist das eingravierte Labyrinth auf dem Monolithen.

Falls jemand mehr über Labyrinthe (keine Irrgärten!) erfahren möchte: 

hier klicken.

ACHTUNG: NUR FÜR DIE KATZ!

Die BlogFerien dauern noch.

Inzwischen ein kurzes Lebenszeichen:

SCHON ZU GROSS

Vielleicht merkt's ja keiner....

...aber inzwischen bin ich scheinbar schon zu groß für solche geheimen Anschleichaktionen :-D

FERIEN MIT KUCHEN

Ein allerletztes Stück war noch zum Fotografieren übrig.Hat aber auch super geschmeckt, der:Johannisbeer-Wellenkuchen

150 g Butter 125 g Zucker 5 3 EL Eier Wasser 175 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 200 g Mandeln gehobelt Ergibt zwei Böden in der Springform 500 ml Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 200 g Johannisbeeren

Für die Böden: Butter, Zucker, Eigelb, Wasser, Mehl und Backpulver gut verrühren. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und auf zwei Springformen verteilen (oder nacheinander in einer Springform backen). Das Eiweiß mit 150g Zucker steifschlagen, auf jeden Teigboden je die Hälfte von dem Eischnee sreichen, je Boden mit 100g Mandeln bestreuen. Bei 180°C 20-30 Minuten backen. Für die Füllung: Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Johannisbeeren unterheben. Die steife Sahne auf einen Boden streichen, den zweiten Boden oben drauf setzen.

Jetzt sind wir erst mal ein wenig urlaubsreif :-)

Wir gönnen uns ein bisschen Ruhe und Entspannung :-D

GANZ SCHNELLE QUICHE

Eigentlich war auswärts essen geplant, hat aber nicht geklappt und deshalb musste SOFORT und ohne Einkauf was auf den Tisch.
Also war die einzige Lösung:

• ein paar Platten Blätterteig in eine Quicheform drapieren
• mit einer Mischung aus Hüttenkäse-Kefir-Senf-Knoblauch bestreichen
• dünne Tomatenscheiben und geriebenen Parmesan und Rosmarin darauf verteilen
• und ab in den Ofen:

Tomatenquiche

Super für die Schnelligkeit.