Heute war ja mein erster Arbeitstag und spontan wurde ich von meinem lieben Kollegen Wolfgang mit gamz frisch heute früh gesammelten Steinpilzen überrascht.
Da Wolfgang promovierter Biologe ist, hatte ich auch keinen Zweifel an der Genießbarkeit der Pilze ;-)
Ich habe sie mit Olivenöl scharf angebraten, dann ein paar Zwiebeln, Speck und Feigen (mein Bäumchen hat tatsächlich noch einige Früchte getragen!) mitgebraten, mit etwas Weißwein abgelöscht, mit einem Löffel Crème fraîche verfeinert, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie, Preiselbeeren, fertig.
SteinpilzFeigenRagout
Die Kombination schmeckt super!
Dazu gab's nur Baguette zum Tunken der Sauce.
So schmeckt der Herbst.
