PANEER, SELBSTGEMACHTER

Bei unserem Kurzurlaub in Berlin letztes Wochenende waren wir in Kreuzberg in einem sehr netten pakistanischen Restaurant essen.
Ich hatte Palak Paneer. Fantastisch!

Das gibt es zwar bei unserem Inder in Würzburg auch, aber nicht so lecker.
Deshalb muss es selbstgemacht werden.

Also habe ich heute einen Liter Vollmilch mit einer Prise Salz aufgekocht, dann einen Esslöffel Zitronensaft und einen Esslöffel Reisessig dazugegeben, etwas gewartet, bis die Milch ausflockt und dann alles in ein Küchentuch durch ein Sieb abgegossen.

Mit diversen Hantelgewichten* (ca. 10 Kilo) wurde der Quark beschwert:

  

Und jetzt warte ich mal bis morgen, was davon noch übrig ist :-)


*so kommen die Dinger wenigstens mal zum Einsatz :-)))