NEUJAHRSSAUERKRAUT

traditionell und weil uns das geld ja schließlich heuer nicht ausgehen soll hatten wir als neujahrsessen natürlich sauerkraut!
und damit es etwas interessanter schmeckt, kam noch kohlrabi mit ins kraut und gewürzt wurde mit dem neuen WokSpice von weihnachten.

chinesisches
kohlrabi-sauerkraut

dazu gab es noch:

schinken und käse
im
roggenbrotteig.

hat gut geschmeckt und wenn es was nützt ist es umso besser :-))

SILVESTERESSEN

zu geschwächt von der gerade überstandenen erkältung, um auf eine silvesterparty zu gehen, aber immerhin wieder gesund genug, um appetit und vor allem geschmack zu haben ;-), gab es heuer (bzw. letztes jahr) mal zuhause ein leckeres silvestermenu!

allerdings war die lust auf stundenlanges kochen nicht so groß und so war der erste gang:

ziegenkäsegratinierte tomaten
und
gegrillter schinken
auf
salatherzen
mit ganz leckerem
kürbiskernöl-vanillehonig-dressing und
ein paar geröteten kernen.

am nachmittag hatte ich bereits ein brot gebacken, das allerdings nicht so recht aufgehen wollte. kann frischhefe auch vor dem verfallsdatum und ohne anzeichen von schimmel inaktiv werden?? keine ahnung, jedenfalls war das brot ziemlich kompakt, was aber wieder ganz praktisch war zum aufsaugen des muschelsuds:

muscheln
in
knoblauch-weinsud
mit
kräuterbaguette.

jetzt waren wir an sich schon satt, darum folgte ein kleiner verdauungszwischengang:

espresso dopio
und
kräuterlikör.

wirklich viel mehr platz im bauch brachte das auch nicht, aber nachtisch geht ja immer:

orangenfilets
mit
chili-schoko-haselnuss-tropfen
und
feigen gratiniert
mit
ziegenkäse und kürbiskernöl.

fazit:

• viel leckerer als manch früheres silvesteressen
• ziegenkäse passt zu vorspeise und nachspeise
• kürbiskernöl ist die geschmacksentdeckung des jahres
• das spülen und saubermachen der küche hinterher kann nächstes jahr jemand anders machen

in diesem sinne:

ein
gutes neues jahr 2008
und dass
alle
wünsche und pläne
verwirklicht werden können!!

LACHSKOHLRABI

bevor das große silvestermenu kommt, gibt es noch schnell unser sonntagsessen:

kohlrabi
gefüllt mit
lachs-sardellen-kapern und pinienkernen
dazu etwas
möhren-fenchel-gemüse
und
wildreis
in weinsauce

im querschnitt gut zu erkennen:

die lachsmasse war etwas zu großzügig bemessen und beim versuch, alles im kohlrabi unterzubringen, ergab sich eine recht große verdichtung ;-).

hat aber trotzdem gut geschmeckt!

WAFFELN GEGEN ERKÄLTUNG

das gute daran, wenn man erkältungsbedingt nicht nach draußen kann:
man hat viel zeit, in der wohnung rumzukramen :-).

und dabei fand sich in den tiefen des küchenschranks unser waffeleisen, das wir vor ewigen zeiten mal geschenkt bekamen und seither schon sehr oft eigentlich nie benutzt haben.

ein leckeres rezept, für das alle zutaten vorrätig waren, fand sich ebenfalls und so gab es zum samstagnachmittags-kaffee-tee:

buttermilch-waffeln
mit
obstvitaminen, gerösteten haselnuss- und mandelkernen
in
bananen-schokosauce.

super lecker!

nur schade, dass das waffeleisen jetzt schon wieder in der versenkung verschwunden ist und bis zur nächsten kruschaktion wohl nicht mehr gefunden werden wird...

NACHTRAG: DIE PIZZA DER WOCHE...

... gab es schon am freitag:

spinat-zwiebel-knoblauch
mit
getrockneten tomaten und pinienkernen
auf
ziegenfrischkäse
und einem genial leckeren
dinkelvollkornhefeteigboden.

gehört ab sofort zu den lieblingspizzen :-)

SPICY SOUP

so, die weihnachtsvöllerei ist vorbei und wir legen heute mal einen suppentag ein ;-))

es kam auch gleich ein weihnachtsgeschenk zum ersten einsatz:

verfeinert wurde damit unsere schon bewährte

tomaten-bananen-ingwer-suppe
diesmal mit
kaki-hüttenkäse-sonnenblumenkern-puffern.

die gewürzmischung ist großartig und macht so richtig schön warm im bauch!

und weil wir vom weihnachtsessen inzwischen mehrere gänge gewöhnt sind, darf natürlich ein nachtisch nicht fehlen:

zweierlei bratäpfel
links mit marzipan-haselnuss
rechts mit preiselbeer-haselnuss*

und jetzt sind wir doch wieder ganz schön satt...

*optisch nicht wirklich different, aber die marzipanfüllung war wie immer speziell für den MamS ;-)

WEIHNACHTSMOUSSE

wir sind über die feiertage freundlicherweise immer zum essen eingeladen, immerhin durfte ich am ersten feiertag den nachtisch beisteuern:

weihnachtsmousse

ist ganz schnell gemacht:

Für vier Personen:

2oo g Tobleronestangen und eine Tafel Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, je eine Msp Zimt, Nelken, Coriander unterrühren.
Zwei Becher süße Sahne steifschlagen und unter die etwas erkaltete Schokolade rühren.
Dann mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.

Fertig, lecker und ordentlich Kalorien -)).

hat übrigens allen gut geschmeckt und es ist nichts übriggeblieben!

WEIHNACHTSWÜNSCHE

Fröhliche Weihnachten,

ein harmonisches Fest,
viele Geschenke
und
leckeres Weihnachtsessen
für
Euch alle!!

WEIHNACHTSGESCHENKE

so, nun wird es langsam ernst mit weihnachten, deshalb werden heute fleißig geschenke gebastelt und verpackt :-)).

eine kleine zugabe haben wir heuer, die gleich am ersten tag im kulinarischen adventskalender zu finden war:

brownie-mix-im glas!

das schaut so nett aus, leider ist gar keines für mich übrig zum selberbacken ;-(.
hoffentlich darf ich mal irgendwo ein brownie probieren...

und wenn wir fertig sein werden mit der geschenkeverpackungsaktion, dann geht es nochmal auf den weihnachtsmarkt :-)).

schließlich müssen wir testen, ob der weiße glühwein auch am letzten tag noch so lecker schmeckt!!

WEIHNACHTSFISCH

nach diversen weihnachtsfeiern und zwischen-den weihnachtseinkäufen-mal-eben-schnell-was-in-der-stadt-essen haben wir heute endlich mal wieder selbstgekocht ;-).
und da wir an den feiertagen nie zuhause sind, sondern immer verköstigt werden (was auch mal ganz schön ist), gab es heute quasi schon unser vorgezogenes weihnachtsessen:

rosmarin-olivenöl-focaccio

gegrillter thymian-zitronenfisch
(keine ahnung, was das für einer war, ein freund hat ihn selbstgeangelt und uns versprochen, dass er essbar ist, wir tippen auf rotbarsch oder so, jedenfalls war er lecker)
und
fenchel-karotten-gemüse
in
honig-ingwer-chili-cardamom
gedünstet
mit
merrettich und orangensenf-sößchen.

jedenfalls war es noch mal ein leichtes leckeres essen, bevor es dann los geht mit braten und klößen :-)).