Wir grillen!

Vorspeise:

Gegrillter Halloumi und HonigRosmarinAprikosen auf Tomaten

Dann:

KürbisTahiniHummus

Und dazu:

Grillgemüse, Merguez, Chorizo, Salsiccie und Baguette

Und ein guter Wein darf nicht fehlen:

Es wird allerdings schon recht bald dunkel.

Wird uns aber nicht davon abhalten, noch ein paar Mal zu grillen in diesem wunderbaren Sommer!

HüttenkäseSalat

Weiter geht's mit Salat.

Schließlich ist immer noch Sommer :-)

Gefunden habe ich die Idee hier bei Johannes.

Und genauso hab' ich es auch gemacht, lediglich der Hüttenkäse wurde mit etwas von meiner 

wunderbaren ungarischen Gulaschcreme verfeinert.

HüttenkäseZucchiniEi und Sonstiges

Hat super geschmeckt mit den Heidelbeeren!

Ziegenkäsiger Salat

Absolut reife geschmackvolle Tomaten mit ein paar Kapern auf einen Teller legen.

So fängt's an.

Dann salzen und pfeffern.

Ein paar Pfirsiche halbieren und in eine Auflaufform legen.

So geht's weiter.

Ziegenfrischkäse mit Honig, Olivenöl und Rosmarin verrühren und auf den Pfirsichen verteilt eine Viertelstunde im Backofen grillen ergibt die zweite Schicht auf den Tomaten.

Ein wenig Petersilie und geröstete Kerne ergeben die letzte Würze.

Ziegenkäsegratinierte Pfirsiche auf Tomaten

Das ist zum meteorologischen Herbstanfang noch mal ein feiner Sommersalat!

Ach, dazu gab's übrigens ein von einem lieben Foodbloggerkollegen selbstgebackenes Kümmelbrot :-)

Pizza!

Wo waren wir?

Und warum...:-)

Auflösung folgt.

Scharfes Rührei

Einfach, aber gut.

Geschnippelte Zucchini und Tomaten (eigene Ernte) anbraten.

Verquirltes Ei mit scharfer ungarischer Gulaschcreme (danke, Anikó, für den Bezugsquellentipp) und Gartenkräutern über das Gemüse geben und stocken lassen.

Dann noch etwas Ziegenjoghurt dazu und frisch aufgebackenes Brot von Werner...perfekt!

ZucchiniTomatenRührei

Mal wieder ein Ottolenghi

In der Restwärme des Grills (es gab Garnelen, Paprika und Grillmango, sehr lecker, aber leider nicht bildlich festgehalten) durfte gestern eine in Alufolie gewickelte Aubergine garwerden.

Heute habe ich dann das Fruchtfleisch herausgekratzt, mit einer gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Tahinisesampaste vermischt.

Darauf kamen Granatapfelkerne, Granatapfelsaft, Basilikum und Joghurt.

GranatapfelAubergine

Netter kleiner Abendsnack nach einem üppigen Mittagsmahl.

Bei Ottolenghi gab es noch Gurke und Tomate dazu, das konnte ich mir jetzt nicht so recht vorstellen und habe lieber Sesamfladenbrot dazu gereicht :-)

Ach so, und weil ich statt Petersilie wie bei Ottolenghi empfohlen jede Menge Basilikum verwendet habe und das auch wirklich gut gepasst hat, möchte ich diese Speise zum aktuellen Gärtnerblogevent beisteuern.

BUNTE TOMATEN TARTE

Die Pizza der Woche muss ausfallen, nach diesem fantastischen Pizzaabend weiß ich nicht, ob mir meine popelige PizzasteinPizza noch schmeckt.....wahrscheinlich muss mir der Mitgenießer auch so einen Holzbackofen in den Garten bauen :-)

Als Ersatz gab es eine Tarte.
Grundlage waren ein paar Blätter Filoteig, dekorativ in eine Quicheform drapiert.
Für die Füllung habe ich folgendes miteinander verrührt und auf den Boden gestrichen:

• eine kleingeschnippelte und angebratene Zwiebel und Knoblauch
• gewürfelte Kalamataoliven
• gehackter Thymian und Oregano
• 200 g Ziegenquark und 50 g geriebener Ziegenhartkäse
• ein verquirltes Ei
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Senf/ Salz/ Pfeffer

In die Masse wurden viele bunte Kirschtomaten gedrückt und dann im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde lang gebacken.

Leider war der Teigboden zu brüchig und ging nicht gut aus der Form.

 

ZiegenTomatenTarte

Geschmacklich aber wirklich gut.
Ich liebe ja Ziegenkäse!!

Gut könnte ich mir das auch auf einem Thymianmürbteigboden und mit Aprikosen statt Tomaten vorstellen....ich glaube, dass gibt's bald :-)

Pizzaabend

Was für ein schöner Abend war das gestern!

Wir starteten mit einer wunderbaren Vorspeise.

Gegrillte Melone mit Schinken

Marinierter Feta

Tomatenschaum mit Shrimpscocktail

Es folgte Pizza Nr. 1.

Pizza Nr. 2, mein persönlicher Favorit.

Auf Pizza Nr. 3 war herrlich viel Käse.

Und Pizza Nr. 4 war üppig wurstig ;-).

Pizza Nr. 5 durften wir mit nach Hause nehmen. Ging echt nicht mehr.

Aber Nachtisch geht immer. 

ChiliSchokosauce auf Kokos

Espresso und Cookies

Und nebenbei  RosmarinZitronenGrissini.

Auch wenn ich immer noch satt bin: das war ein wirklich schöner Abend.

Vielen Dank an die Pizzabäcker. Ich fand es total nett, dass ihr extra für uns Zutaten ausgesucht habt, die ihr sonst vielleicht nicht so mögt!

Sommersalat und Parmesankekse

Zu warm zum Kochen.

Deshalb gibt's den weltbesten Sommersalat.

Reife bunte Tomaten, geschmacksintensive Nektarinen, Kapern, Basilikum und Ziegenfrischkäse.

Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico.

Dazu Parmesankekse und der Sommerabend ist wunderbar.

Rezept zu den Keksen gibt es hier:

http://sammelhamster.blogspot.de/2012/12/schnee-und-kekse.html

EIN SCHÖNER SONNTAG

Wenn am Hochzeitstag die Sonne scheint, ist es ein gutes Zeichen :-)
Und wenn es ein Sonntag ist, hat man viel Zeit für schöne Dinge.
Nach einem lockeren Lauf am Main ist erst mal Kaffeepause angesagt, im Stadtcafe Eibelstadt.

Da gibt es guten Kuchen.
Dann muss was für die Rettung des Stadtstrandes in Würzburg getan werden.
Das Hochwasser hatte ihn komplett überflutet.
Inzwischen ist der Main wieder da, wo er hingehört und im Sand mit Blick auf Festung, guter Musik und einem kühlen Getränk in der Hand geht der Sonntag wunderschön weiter.

So, schnell heim und etwas schick machen für einen Besuch im Restaurant Steinburg.

Es ist zwar etwas frisch auf der Terrasse, aber der Blick über Würzburg ist das wert.

Man kommt auch gar nicht zum Frieren, denn der Service ist echt flott und es geht gleich los mit einem Appetizer in Form von Körnerbrötchen und Baguette mit Tomatenbutter und Pesto.

Ein Gruß aus der Küche folgt sofort danach.

 Gefüllte Hähnchenbrust mit Gurke

Eine witzige Idee auf der Speisekarte ganz nach meinem Gusto ist ein Fingerfoodmenü (heißt nur so, man kriegt trotzdem Besteck), bei dem man aus vielen kleinen Gängen die schönsten aussuchen kann und so zu vielen kleinen Genüssen kommt.
Der Mitgenießer hat sich für eine "richtige" Vor- und Hauptspeise entschieden und bekommt als erstes eine Tomatenessenz mit gebackenem Mozzarella und Basilikum.

Für mich gibt es eine Roulade von Lachs und Scholle mit GemüseKräuterRagout und Senfdressing.
Und Brunnenkresse.
Die war quasi der rote Faden des ganzen Menüs ;-)

Schon der nächste Gang!
Das geht schnell.

Gebackenes Tatar 

mit Limettenpesto und Kapernkräuterschmand 

(inklusive Brunnenkresse)

Mein Lieblingsgang bisher.
Aber es geht weiter!

 In Kräutermilch pochiertes Butterfischfilet 

auf sautierten Pfifferlingen und Safranschaum

( und Brunnenkresse)

Der Hammer! Der Fisch so zart, die Sauce so neongelb, wie machen die das!
Vielleicht sollte ich erwähnen, dass der Mitgenießer inzwischen noch einen Korb Brot mit Butter hingestellt bekommt, während er mir beim Futtern zuschauen muss. Aber er durfte alles auchmal probieren, so ist das nicht.
Jetzt:

 In Zwiebelsud gegarter Tafelspitz

auf grüner Sauce mit Maispüree 

(mit etwas Brunnenkresse und Radieschensprossen)

Das Fleisch fand ich etwas fad, aber das Püree!! Meeeeehr davon :-)

Endlich ist es soweit und der Mitgenießer bekommt seinen Hauptgang.
Das gleiche wie meins nur in größer ;-)

Gepfefferter Hasenrücken 

im Speckmantel auf Wacholderrahm 

mit Sojapfifferlingen und Rosentopfenknödel

 (und Brunnenkresse)

Die Knödel! So fluffig. Die Sauce! So sämig. Das Fleisch! So zart.
Ach. Schön :-)

Und dann auch noch Nachtisch!
Für den Mitgenießer eine Ziegentopfenpraline auf Löwenzahnchutney.
Ich hatte:

SchokoladenAprikose 

im Filoteig 

auf Mandelmohnschaum und Holunderblütensabayon

Jetzt ist es gut.
Wir sind satt, genießen noch etwas die Aussicht und freuen uns über einen wunderschönen Tag.