MAL WIEDER EIN STRAUSS

Hatten wir schon lang nicht mehr. Straußensteaks, kurzgebraten.
Dazu Blaukraut aus der TK, vom letzten Blogevent.
Und Gnocchi, immer noch nicht selbstgemacht, aber das kommt noch, versprochen.

 

Gnocchi Blaukraut Strauß Preiselbeeren

Gut. Schnell. Aber nicht sehr kreativ. Ich muss mir für morgen was besseres ausdenken. 

Vorschläge werden gerne angenommen...

ROQUEFORT ROTE BETE KARTOFFEL

So, die Vorräte sind wieder aufgefüllt nach unserem Snowboardwochenende und nach der Suppe am Montag*, die ich euch vorenthalten habe, gab es was ganz leckeres:

• Rote Bete (die Vakuumisierten) gescheibelt
• Kartoffeln (vorgekocht) geschnippelt
• Zwiebeln gewürfelt
• alles gemischt, gesalzen und gepfeffert
  
• krümeligen Roquefort mit Frischkäse gemischt und darübergestreut
• Cashewkerne (angeröstet) darauf verteilt
• mit einem kleinen Anteil aus dem Carepaket Panko** bedeckt
• und 30 Minuten im Backofen gebacken:

 Roquefort auf 

Roten Bete und Kartoffeln

Knusprig. Käsig. Köstlich :-D


*es gab eine Tomaten-Karotten-Ingwer-Suppe. Sehr gut. Sehr heiß.  Leider vergessen zu fotografieren.

**Steph war so nett, meinen Pankonotstand zu beenden. Danke!!

WAHR

Wo er recht hat, hat er recht!

GUT...

...dass wir gestern schon dort waren :-)

Heute sieht es am Nebelhorn nämlich so aus: 

Bei uns war noch strahlend blauer Himmel, zwar eisig, aber es war wunderbar:

Jetzt habe ich übrigens überall Muskelkater vom Snowboarden....ich sollte öfter fahren.




Nachtrag:


Unser Frühstück in der Pension Haus Dietlinde:

Die Pensionswirtin war so nett, uns in ihrer guten Stube das "erweiterte Frühstück" zu servieren.
Ihren Mann, den Herrn des Hauses, hatte sie dafür extra an den Nebentisch verbannt, wo er seinen Kaffee schlürfen und die Zeitung lesen durfte während sie uns mit dem neuesten Dorftratsch versorgte :-)

NUDELN GEMÜSE FISCH

In Auflaufform, hach, wie einfallsreich...
Aber wenn es beim Mitesser mal wieder später wird, es aber trotzdem was gemeinsames zum Essen geben soll, ich aber keine Lust habe, spätabends noch in der Küche rumzustehen (da liege ich viel lieber auf dem Sofa), dann wird ein Auflauf vorbereitet.

Die Brokkoliröschen und Zucchinischeiben, Zwiebeln, getrocknete Tomaten und Knoblauch habe ich schon mal mit Olivenöl im Ofen geröstet, dann kamen Seelachsfiletwürfel und Dinkelfusilli dazu, mit Sahne-Gemüsebrühe aufgefüllt, mit Muskat, Vanille und Pfeffer gewürzt, mit Parmesan zugedeckt.

Zu gegebener Zeit wird das ganze dann einfach eine halbe Stunde in den Ofen geschoben.

BrokkoliSeelachsFusilli

Und erstens schmeckt es richtig gut, zweitens ist hinterher die Küche schon wieder fast fertig und drittens macht auf dem Sofa rumliegen jetzt noch mehr Spaß :-)

GRILLHUHN AUF GRILLGEMÜSE

Sieht schwärzer aus, als es war, nicht erschrecken.

Gut, die Grenze zwischen knusprigem Genuss und schwarzer Ungenießbarkeit ist minimal, aber nur ein knuspriges Huhn ist ein essbares Huhn im Hause S., labbrige Haut geht gar nicht.

Eigentlich wollte ich ja Bollis Vorlage nachbauen, aber natürlich habe ich nicht wirklich erwartet, bei meinem Metzger ein Perlhuhn zu finden...aber er hatte BioHühnerkeulen.
Und wenn schon kein Perlhuhn, dann auch kein Fenchel, hatten wir ja erst. 
Dafür Petersilienwurzeln, Champignons und rote Zwiebeln, in einem Sud aus Wein und Gemüsebrühe. 
Die Hühnerhaut wurde gesalzen, gepfeffert, geölt und mit Erdnussbutter eingeschmiert.
Nach einer Stunde im Backofen bei 220 Grad:

Hühnerschlegel mit Erdnusskruste

auf Grillgemüse

Gut!
Aber trotzdem hätte ich sehr gerne mal so ein Perlhuhn versucht...

REBLOCHON IM STRUDELTEIG

Vorgemacht hat es Nathalie, bei Bolli gibt es ihn oft, bei SchnickS ist er sogar in der Abokiste, hier war es eine Premiere:
der Reblochon.

Eingewickelt in ein paar Lagen Filoteig, mit Basilikumöl eingeölt und auf einer Schicht Rucola-Tomaten-Gemüse eine Viertelstunde im Backofen gebacken:

 

Reblochon im Strudelteig

Mmmh, die volle Dosis Käse :-)
Das war gut. Jetzt geht allerdings außer aufs Sofa legen nichts mehr :-D

SUPPE DER WOCHE MIT WAHLEINLAGE

Ein mit Zwiebeln und Knoblauch angerösteter, pürierter, mit Gemüsebrühe aufgefüllter, mit Sojasauce, Garam Masala und Schnittlauch gewürzter Blumenkohl war die Grundlage für beide Suppenteller.
Die Einlage war nach Wunsch:
einmal Hackbällchen
einmal Garnelenspieße

Blumenkohlsuppe zweierlei

Muss ich dazuschreiben, wer Fisch, wer Fleisch hatte ;-) ?

GRILLGEMÜSE

Trotz Winter gibt es gutes Gemüse in der Gemüsekiste.
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Austernpilze werden im Backofen gegrillt,noch ein paar Oliven dazu, dann alles mit Limonenöl, Balsamico und Basilikum gewürzt:

Grillgemüse

Dazu gab es Erdnusskekse.
Die sind jetzt ins Standardkeksbackrepertoire mitaufgenommen worden :-)

GEMÜSEKUCHEN, VARIATION KÜRBIS

Mestolo hat mich daran erinnert, dass es unseren Gemüsekuchen schon lang nicht mehr gab. Ihrer sah so lecker aus, dass ich sofort ein Stück davon wollte.
Da natürlich alles schon weg war, habe ich halt selber einen gebacken, mit dem aktuellen Lieblingswintergemüse: Kürbis, Hokkaido genauer gesagt, in Würfel geschnitten.

Dazu noch ein paar Oliven, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbiskerne, der Rest wie gehabt (Sauerrahm, Eier, Dinkelmehl, geriebener Emmentaler). 
Genaues Rezept hier (danke, Barbara :-) )

Kürbisgemüsekuchen

Wieder eine gute Variante des Gemüsekuchens, und wieder blieb nichts übrig, um endlich mal zu testen, wie er kalt schmeckt...