WIR WARTEN

auf's Christkind!

NACHGEMACHT: ORECCHIETTE MIT KÜRBIS POSTELEIN SAUCE

Gestern früh bei Steph gesehen und für mittags bestellt :-)
Kam aber nicht bei uns an, verständlich, im Vorweihnachtsstress kann die Post schon mal ein wenig in Verzug geraten...
Aber die Nudeln wollte ich trotzdem haben, dann eben ab in die Küche und selber kochen!
Mit ein paar Variationen, aber nur ganz kleinen:
statt Rucola kam Postelein mit dazu (war in der Gemüsekiste), statt Hokkaido gab es Butternut (da lagern noch ein paar im Keller).
Und die Gewürze wurden mit einer Prise gemahlene Vanille ergänzt (das könnte Steph aber auch gefallen). 
Außerdem wurde noch etwas frisch geriebener Parmesan darüber gestreut (muss bei Nudeln irgendwie sein).

Sonst genauso:

Orecchiette 

mit

KürbisPosteleinSauce

Oh, eindeutig die neuen Lieblingsnudeln!!
Danke Steph, das war eine super Idee von dir.
Leider ist nichts übrig, um das ganze als kalten Nudelsalat zu testen, das muss aber unbedingt auch mal ausprobiert werden...die nächste Fete kommt bestimmt :-)

NOCHMAL KEKSE, ABER KEINE SÜSSEN :-)

Die Lust aufs Keksebacken ist immer noch da, aber der Hunger auf Süßkram doch schon deutlich schwächer ;-)
Die Lösung:

ErdnussKekse

Gefunden bei Petra, für sehr gut befunden und wiederholungswürdig!

BITTERSTOFFSUPPE

Die Suppe der Woche für den notwendigen Anteil an Lactucopikrin und Lycopin:

• Chicorée andünsten
• Tomatenwürfel dazu
• mit Gemüsebrühe aufkochen
• Kapern, Piment, Pfeffer

Gesunde Suppe

Und gleich sind die Halsschmerzen etwas weniger stark :-)

DRINGEND NÖTIG: GEMÜSE

Uff, nach diesem Plätzchenhaltigen Wochenende brauchte es etwas Herzhaftes, aber dringend.
Darum wurde Rinderhack krümelig gebraten, Zwiebeln, Knoblauch mitgeschmort, gewürfelte Tomaten und Brokkoliröschen mitangebraten und dann in einer Auflaufform mit Senf-Sauerrahm gemischt und mit Emmentaler überbacken:

BrokkoliTomatenHackfleischGratin

Gut! Wie Aufläufe mit viel Käse halt immer sind....:-D

KEKSE FREI!

Sie sind gut angekommen!

Und sogar zu einem äußerst günstigen Zeitpunkt am Samstagvormittag, als ich tatsächlich daheim war :-), sonst hätten die armen Kekse das Wochenende alleine auf der Hauptpost verbringen müssen.
So konnte ich mich sehr gut um sie kümmern :-D

Und das waren die Geiseln, die den weiten Weg von Frau Kochschlampe aus Berlin bis nach Würzburg überlebt hatten:
 
Fast alle noch heil. Bei der Ankunft.
Natürlich mussten gleich mal alle Sorten durchprobiert werden :-)
Deshalb bot sich Samstagabend schon dieses Bild:

Ein paar Sorten konnten nach ausführlichem Probieren identifiziert werden:

• Bretonische Vanillekekse
• Rosmarinheidesand 
• Cranberrytaler
• Mandeltaler  
• Pistazienmohnkekse
• Butterplätzchen
• Schokohaselnüsschen
• Haselnussmakronen
• Zitronenkekse

Es wurde aufopferungsvoll wieder und wieder getestet.


Jetzt, wo diese Zeilen geschrieben werden, kann festgestellt werden, dass alle Kekse glücklich untergekommen sind und der Geiselaustausch ein wirklich gutes Ende genommen hat.

Vielen Dank an Organisatorin und Konditorin!!

FENCHEL MIT PERSIMON

Der Mitesser ist ja kein besonders großer Fenchelfan.

Umso mehr weiß ich zu schätzen, dass er sich eine baldige Wiederholung dieses Auflaufs gewünscht hat :-)


Fenchelstreifen, Oliven und Persimonschnitzel wurden in eine Form geschichtet und mit Schmand-Senf übergossen.
Eine dicke Parmesanschicht und etwas Schnittlauch für die Vitamine darüber :-)
Im Backofen 40 Minuten gebacken:

ParmesanigerFenchelPersimonGratin

Das war aber auch gut.
Lag sicher an den Vitaminen :-))

STEINBEISSER MIT PESTODECKEL

So, Achtung, die hier mitlesenden Familienmitglieder, die zum Weihnachtsessen kommen, haben jetzt die Wahl:

• weiterlesen und schon mal wissen, was auf sie zukommt
• ganz schnell die Seite zumachen und sich überraschen lassen

Denn gestern gab's ein Probekochen für Weihnachten :-)


Und zwar mit dem Posteleingemüse aus der Gemüsekiste, mittlerweile ja nichts unbekanntes mehr.
Zusammen mit Zucchini, Oliven, Kapern und Zwiebeln in Thymian-Gemüsebrühe bildete es die Unterlage für zwei dicke Steinbeißerfilets.
Zum Schutz vor der Hitze bekamen diese eine Pestodeckel, püriert aus:

• getrockneten Tomaten
• Knoblauch
• gerösteten Sonnenblumenkerne
• Meerrettichfrischkäse
  
• Rosmarin
• Salz/ Pfeffer
• Kürbiskernöl
• Zitronensaft

Das Gemüsebett wurde 20 Minuten im Ofen vorgegart, dann kamen die Fische mit der Pestohaube noch 15 Minuten mit darauf, am Ende kurz mit der Grillstufe angegrillt:

ZucchiniPosteleinGemüse

mit

PestoSteinbeißer

Sehr saftiges, aber trotzdem festes Fleisch, super Aroma durch das Pesto.
Und die Postelein schmecken ähnlich wie Spinat, vielleicht etwas zarter.


Schon mal nicht schlecht, das wäre auf jeden Fall was für Weihnachten...

STRUDELIGER CAMEMBERT

Und schon wieder ein Single-Essen - das wird hier scheinbar langsam zur Gewohnheit :-(
Dafür habe ich mir etwas besonders leckeres gemacht.
Inspiriert von Barbara, nur ein bisschen variiert ;-) 


In mehrere Lagen Strudelteig gewickelt wurde ein seeehr reifer Camembert, der in der Küche schon seit einigen Tagen einen delikaten Geruch verströmte, auf kurz vorgebackenem, mit Basilikum-Olivenöl (ebenfalls von den lieben Freunden vom Gardasee mitgebracht) gewürztem Chicorée eine Viertelstunde im Backofen gebacken und dann mit Preiselbeeren verfeinert:

Strudeliger Camembert

Das macht satt!
Und einen ganz schön dicken Käsebauch :-)

ROTE BETE MIT FETA

Und nach dem Kuchen und den vielen Plätzchen zum Sonntagskaffee war zwar nicht mehr wirklich viel Platz im Magen, aber Appetit auf etwas Herzhaftes schon.


Da kam der Chicorée im Gemüsefach genau richtig:
als Grundlage für in Scheiben geschnittene (vorgegarte und vakuumisierte) Rote Bete-Knollen, bedeckt mit einer Schicht zerbröckeltem Feta, Schnittlauch, Pfeffer, Balsamicocreme und ein jüngst von lieben Freunden vom Gardasee, genauer aus Limone, mitgebrachtes Limonenöl.

Chicorée Rote Bete Feta

Salat

Genau richtig nach dem vielen Süßkram.
Das Limonenöl ist einmalig, man fühlt sich gleich wie im Sommerurlaub :-)