QUARKKNÖDEL UND ERDBEERSAUCE. ABER NICHT IN SÜSS!

Ich kann gar nicht genug von Erdbeeren kriegen im Moment, die schmecken ja so was von supersüß und aromatisch im Moment!
Da kam mir Julianes Erdbeeressen grad recht!
Quark liebe ich nämlich auch in allen Variationen.
Allerdings war mir eher nach etwas nichtsüßem zum Abendessen.

Deshalb gab es ein paar kleine Variationen ;-)

Quarkknödel:

• 250g ZiegenQuark
• 50g Weizengrieß
• 1 Ei
• Salz
• GomasioSesambröselhülle

Erdbeersauce:

• 50g geröstete Kerne
• 100g Zwiebeln, fein gehackt
• 300g Erdbeeren
• 50g Frischkäse
• 1 Prise Salz
• eine Handvoll Zitronenthymian

Alles im Mixer pürieren.

Zubereitung:

Für die Quarknocken Quark, Grieß, Ei, Sumach und eine Prise Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren.
Kleine Häufchen in eine gefettete Form setzen, mit dem Gomasio bestreuen und eine halbe Stunde im Backofen backen.

Warme Quarknocken mit der Erdbeersauce servieren. 

ZiegenquarkNocken

mit

Erdbeersauce

Wunderbar!

QUARKKNÖDEL DIE ZWEITE

Nachdem die Kräuterknödel so einfach waren und so gut geklappt haben, sind sie jetzt fest ins Programm übernommen worden :-)
Diesmal kam die Petersilie aber oben drauf.
Dazu gab es geschmorte Steinpilze in einer Kefir-Rotweinsauce.

Quarkknödel mit Pilzsauce

Auch diesmal wieder sehr gut.
Und vor allem so schön variabel.
Beim nächsten Mal gibt's eine Käsesauce...oder was mit Thunfisch....oder vielleicht eine Kürbissauce...mir wird schon was einfallen.

QUARKMALFATTI MIT KÜRBISSAUCE

Ich habe noch gar nicht von den weiteren Verkostungsaktionen der Belper Knolle berichtet!
Denn wenn man erst mal angefangen hat, die Belper Knolle aufzufuttern, kann man gar nicht mehr aufhören :-)
Eine neue Variante der Quarkknödel (na gut, sie sind einfach nicht so schön rund geworden diesmal, aber Malfatti hört sich doch dafür gut an ;-) ) wurde mit einer Kürbissauce kombiniert, die aus einem grünroten Hokkaido mit etwas Gemüsebrühe und Kreuzkümmel erst gekocht und dann püriert wurde.
Und oben drauf: ganz viel Belper Knolle.

Malfatti mit Kreuzkümmelkürbissauce

Oh ja, das ist auch sehr gut!