EICHELKÜRBIS

Der Gemüsehändler hat behauptet, der Kürbis wäre essbar.
Und zwar mit Schale.
Naja, ich bin da skeptisch.

Der Eichelkürbis wird also halbiert, die Schnittflächen mit Olivenöl eingerieben, in Alufolie gewickelt und eine dreiviertel Stunde im Backofen gebacken.

Danach ist das innere zwar weich, die Schale aber immer noch ziemlich hart.
Also kratzen wir das Fruchtfleisch mal lieber raus.
Dazu gibt es eine im Sommer aus reifen Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Gartenkräutern eingekochte Tomatensauce, verfeinert mit würzigem Ziegenfrischkäse.

Eichelkürbis

mit

ZiegenTomatenSauce

Wunderbar haselnussartiger Geschmack.
Gefällt mir gut.
Nur das mit der Schale muss ich meinem Gemüsehändler noch sagen....