BRIAM AUCH HIER

Ja, das könnte auch mein Sommerschmorgemüse des Jahres werden :-)
Schon wieder hatte ich wunderbare bunte Tomaten in der Gemüsekiste, dazu Paprika und kleine Zwiebeln. Eine Nektarine war auch fällig.
Alles wurde kombiniert.
Das Rezept fand ich bei rock the kitchen.
Auch Tobias kennt das, klar.
Unser Lieblingsgrieche nicht.
Egal.
Wir hatten dazu ein Zaziki mit einer Gartengurke, Knoblauch und Ziegenjoghurt sowie Baguette zum Tunken der köstlichen Sauce.

Ab jetzt gibt es das hier öfter!

 Briam mit Ziegenzaziki

Zutaten für 2 Portionen

500 g Paprika
200 g Zwiebeln
500 g bunte Tomaten
1 reife Nektarine
5 Knoblauchzehen
1 Bund Oregano
2 TL Tomatenmark
250 ml Rotwein
1 EL Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Gemüse waschen, trockentupfen und putzen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in einen ca. 28 x 22 cm großen Bräter oder eine Auflaufform geben.
Knoblauch schälen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Rotwein, Knoblauch, die Hälfte des Oreganos, Tomatenmark, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Mixstab pürieren. Die Rotweinmischung über das Gemüse geben und mit dem restlichen Oregano bestreuen. Die Form gut mit Alufolie abdecken. Das Gemüse im Backofen etwa 20 min garen. Die Folie abnehmen und das Gemüse noch etwa 10 Minuten rösten, bis es schön gebräunt und die Sauce eingedickt ist. Nach Wunsch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm oder lauwarm servieren.

SUPER BUNTER TOMATENSALAT

Gelegentlich hat es im Supermarkt meines Vetrauens bunte Tomatenraritäten.
Da muss sofort zugegriffen werden, denn diese Tomaten haben einfach noch viel mehr Geschmack.
Jede Farbe war lecker :-)

Dazu hatten wir einen gebackenen Schafricotta, mit zwei Eiern verquirlt, mit Olivenöl, Honig und Rosmarin im Ofen 30 Minuten gebacken.

Bunte Tomaten mit Schafricotta

Ein absoluter Hochgenuss.

EIN SCHÖNER TAG

 

Nach einem wunderschönen sonnigen Start in den Tag mit einem großartigen Frühstück (danke nochmal, Beate :-), das bis in den frühen Nachmittag dauerte, mussten wir uns erst mal ausruhen.

 Es war ja auch ganz schön warm.

Dann folgte eine kleine Einkaufstour bzw. Erntetour durch den Garten.

Die Pfirsiche sind alle gleichzeitig reif.
Optimal für eine PfirsichSalsa:

• Pfirsiche stückeln
• Zwiebel kleinschneiden
• mit Minze, Piment, etwas Salz und Pfeffer würzen
• durchziehen lassen

Jetzt kann das Grillgemüse auf den Grill gelegt werden:

Okay, noch ein Rinderroastbeef für den Mitgenießer:

Einen wunderbar zarten Lammrücken für mich:

Und ein paar Grillfackeln zum Abschluss:

So gestärkt kann die Nacht kommen :-)

BUNT IST GESUND

Also alles rein in den Salat, was Farbe auf den Tisch bringt :-)
Kirschtomaten und Gurken aus dem Garten, Oliven, Thunfisch, Paprika, Zwiebeln, Eisbergsalat, Koriander.

So 'ne Art griechischer Salat

Hier noch ohne Dressing, gleich wird alles vermanscht.

SOMMERFEST

Mit kurzen Regenschauern zwischendurch zwar, aber trotzdem schön war unser Sommergartenfest.
Vorher:

Kurz nach Eröffnung des Buffets ;-):

Nachher:

HALLOUMI MIT APRIKOSEN

Ja!
Käse und Obst.
Am besten als Salat.
Genau das richtige im Moment.
Denn es ist Sommer :-)

Die Hedonistin hat mich inspiriert.
Halloumi quietscht so schön.
Aprikosen sind gerade wunderbar aromatisch.
Und Rucola wächst üppig im Garten.

Gebratener AprikosenHalloumiSalat

Ausführlicher geht's gerade nicht. Mir ist warm und ich geh' jetzt wieder in den Garten :-)
Nur so viel: es war absolut lecker!!

ZUCCHINIKUCHEN

So arg toll wächst die Zucchini im Garten ja nicht. Zu kalt.
Aber immerhin hat es mal wieder für einen Gemüsekuchen gelangt.

Heute mal mit Rezept ;-) :

• 100g Ziegenkäse
• 50g Oliven
• Zwiebel und Knoblauch
• 2 mittelgroße Zucchini
• 150g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• Salz/ Pfeffer
• 50ml Olivenöl
• 125ml Milch
• 100g geriebener Emmentaler
• Oregano

Käse und Gemüse in Stücke schneiden. Zucchini anbraten.
Mehl, Backpulver und Eier gut verquirlen. Nach und nach restliche Zutaten unterühren und würzen.
In einer Kastenform mit Backpapier 45 min bei 160°C Umluft backen.

ZucchiniKäseKuchen

Geht nicht ganz optimal aus der Form.

Wenn man etwas Geduld hat und den Kuchen abkühlen lässt, wird es einfacher ;-)
Schmeckt!

Leider kein Thunfisch im Kuchen....aber man kann ja mal abwarten, ob noch was übrig bleibt ;-)

APRIKOSENSCHNITZEL

Fein!
Bei Johannes gesehen und sofort nachgekocht.
Es gab vier flache Kalbsschnitzel, gesalzen, gepfeffert, mit zwei Aprikosenhälften belegt, mit Zahnstochern zusammengesteckt und dann in der Grillpfanne gebraten.
Dazu gab es einen Sprossensalat und eine wunderbare Sauce:

• Zitronenmelisse
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Curry, Senf 
• mit Creme fraiche püriert

 AprikosenSchnitzel

Absolut lecker! Die knoblauchigzitronige Sauce zu den fruchtigen Schnitzeln, so etwas liebe ich!
Und dem Mitgenießer schmeckts immer, wenn's was fleischiges ist ;-)

GEFÜLLTE MATJESTOMATE

Sieht witzig aus.
Ist aber nicht wirklich sinnvoll....zum Essen zerlegt man das Ganze eh wieder ;-)

In ausgehöhlte und abgetropfte Ochsenherztomaten kam eine Füllung aus frischem Matjes, Kresse, Frischkäse, Senf, Pfeffer.
Rucola, geröstete Kerne, Balsamico zur weiteren Deko.

 MatjesTomate

Ist eine gute Kombination.
Muss aber nicht unbedingt sein, sagt der Mitgenießer.
Er möchte nach wie vor lieber den "Originalmatjes".

Ich schaff es schon noch, eine andere Variante zu finden, die ihm auch gefällt ;-)

GRÜNES GEMÜSECURRY

Im Prinzip nix besonderes:

• grüne Currypaste mit Kreuzkümmel und schwarzen Senfsamen anrösten
• Gemüse dazu, kurz anbraten
• mit Kokosmilch ablöschen und leicht köcheln lasssen
• Granatapfel- und Mangopulver zum verfeinern zugeben
• frischen Koriander und geröstete Kerne darüberstreuen
• Hirse dazu servieren

Grünes Gemüsecurry

Das Schöne: die Bohnen, Zuckerschoten und Zucchini sind im eigenen Garten gewachsen.
Nur die Paprika wurde zugekauft.
Feine Sache.