NOCHMAL SPARGEL: GRÜN UND EIGENANBAU!

Trotz widriger Temperaturen sind sieben Stangen grüner Spargel im Garten gewachsen.

Mit Zukauf von israelischem Grünspargel und französischen Tomaten gibt das einen netten lauwarmen Gemüsesalat.
Angebraten in Olivenöl, mit Salz, Pfeffer, Thymian gewürzt, Mozzarella und Hanföl dazu, fertig.

SpargelTomatenMozzarellaSalat

Der Eigene war der bessere! Knackig und überhaupt nicht spelzig.
Eine Bitte an den Frühling: Sonne!!
Ich will mehr Spargel ernten.

SPARGEL UND BÄRLAUCH

Jetzt aber!
Es gibt fränkischen Spargel zu erschwinglichen Preisen.
Also kam ich von meiner sonntagmorgendlichen Brötchenbeimbäckerholtour auch mit einem Kilo Sonntagsspargel zurück.
Warum der so heißt, weiß ich auch nicht....gibt's nämlich auch unter der Woche.
Der Spargel wurde mit Butter, Zitronensaft, Zucker 20 min gegart.
Dazu gab es einen Bärlauchschmarrn nach diesem Rezept.
Der Bärlauch war leider nicht aus dem Garten...dort verschwindet er irgendwie auf merkwürdige Weise...mögen Katzen eigentlich Bärlauch?!?
Aber auf dem Markt gibt es welchen für 1,50 € pro 100 g, das habe ich jetzt einfach mal investiert statt in den üblichen Bärlauchwald zum Ernten zu fahren...nächste Woche vielleicht.

 

Diesmal habe ich die Masse in meine neue Silikonform gefüllt und 30 min im Ofen bei 180 Grad gebacken.

Ist schön fluffig geworden.
Dann noch etwas Rindercarpaccio und ein Bärlauchjoghurtsößchen als perfekte Ergänzung.

Bärlauchquarkschmarrn 

mit

Schinken und Spargel

Super! Ab jetzt gibt es wieder jede Woche Spargel.
Freu mich schon :-)

TALMOZZPIZZA

Das geht ja gar nicht!
Bei Herrn Lamiacucina gibt es Pizza und hier nicht!
Sofort auf an die Käsetheke und Taleggio und Büffelmozzarella holen ;-)
Und schon gab es gestern auf der Pizza der Woche die wunderbar cremigwürzige Käsekomposition.
Unterlage war eine Tomatensardellenkapernzwiebelknoblauchkräutersauce wie gehabt.
Das erste Stück wurde wie empfohlen mit nur kurzmitgebackenem Käse genossen:

Talmozzpizza

Die zweite Hälfte blieb etwas länger im Ofen, der knusprige Käse wurde dann mit etwas Rucola kaschiert:

RucolaTalmozzpizza

Weichzerlaufender Käse und knuspriger Käse. Ich mag beides.

OSTERESSEN II

Am Ostermontag sah es so aus auf dem Teller:

Putenrollbraten mit Rosenkohl

Bandnudeln mit den weltbesten Semmelbröseln

Gut gekocht!
Und schon wieder kein Abwasch zuhause ;-)

OSTERESSEN I

Ostersonntag.
Michels Stern in Marktbreit.

Lammrücken mit OlivenBrotmantel

Ratatouille und Kartoffelpürée

Gut, aber nicht hervorragend.
Wenn der Herr Mitgenießer den Lammrücken für mich grillt, schmeckt's mir besser.

GEBURTSTAGSOSTERN

Der kleine Jack wird heute zwei!

Das wird gefeiert.

Nicht nur mit einem Plastikosterei, sondern mit echten Mäusen :-)

Frohe Ostern!

PUNTARELLE DIE ZWEITE

Kaum kenne ich dieses Gemüse, schon finde ich es im Supermarkt meines Vertrauens.
Die Verkäuferin war allerdings auch ganz überrascht, was es in ihrem Laden da gab....

Diesmal wurden die Stile der Puntarelle scharf angebraten.
Der Grünanteil kam mit filetierter Grapefruit, Zwiebeln, etwas Rucola in ein Dressing aus Zitronensaft, Balsamico, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano.
Die gebratene Puntarelle wurde lauwarm untergemischt.
Und ein im Ofen gebackener zerbröselter Feta kam obendrauf.

PuntarelleFetaSalat

Schmeckt wirklich gut.

BABA GANOUSH

Endlich gibt es Tahina im Hause S.
Ich weiß gar nicht, warum das so lange gedauert hat....schließlich liebe ich Sesam, Hummus und Co.
Aber bei mir dauert's ja manchmal immer etwas länger.
So war's ja auch bei der Beilage zum Baba Ganoush.
Es gab Farinata mit schwarzem Sesam und Spinatsalat dazu.

Farinata mit Baba Ganoush

Echt gut.

Rezept für's Baba Ganoush:

Zutaten für 2 Portionen: 2 Auberginen 2 EL Zitronensaft 2 EL Sesampaste (Tahina, Tahine) 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz und Kreuzkümmel

Backofen auf 250°C vorheizen. Auberginen einstechen und in Alufolie wickeln. Ca. 40 Min. in den Backofen schieben. Knoblauchzehe schälen und raspeln. Gegrillte Auberginen enthäuten und pürieren. Alle restlichen Zutaten hinzugeben. Kräftig durchrühren und mit Salz abschmecken.

BÄRLAUCH!

Mise en place für den ersten Bärlauch der Saison!

• TK-Spinat, gewürzt mit Salz, Pfeffer
• zerdrückter Feta mit Zwiebeln, Muskat
• gehackter Bärlauch

In einer Auflaufform eine halbe Stunde gebacken:

BärlauchFetaSpinat

Juchhu! Das schmeckt.

FISCHIGER SALAT

Schnelles Eiweißabendessen.
Grundlage:

• Rucola
• Grapefuit und Cantaloupmelone

Zweite Lage:

• gebratene Zuckerschoten, Zwiebeln und Garnelen

Abschluss:

• gebratener Schnittknoblauch
• Salz, Pfeffer, Curry
• geröstete Kerne

GarnelenFruchtSalat

Wieder mal ein schöner Salat, knackig mit den Zuckerschoten, würzig durch Currygarnelen.
Sowas mag ich.