Beim Gang über den grünen Markt erstand ich frischen Babyspinat.
Und beim Käsehändler gab es wunderbar cremigen, würzigen Sainte Maure Ziegenkäse.
Daheim legte ich ein paar Blätter Filoteig in eine Quicheform.
Der kurz blanchierte und mit Sumach, Salz und Pfeffer gewürzte Spinat gab die Grundlage, eine Handvoll Berberitzen die süßsaure Note und der cremige Sainte Maure den Abschluss.
Nach zwanzig Minuten im Ofen:
Ziegenkäsetarte
Ohlala, dieser Käse!
Ich bin glücklich.
