Aber es waren noch Granatapfelkerne da....und auf frittieren hatte ich dann doch wieder keine Lust.
Also habe ich erst die Mangoldstiele in der Pfanne scharf angebraten, dann die Blätter mitgedünstet, mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und mit verquirlten Eiern, Granatapfelkernen, geriebenem Cheddarkäse und diversen Kernen vermengt und dann in der Silikonquicheform im Backofen gebacken.
Dazu gab es ein Joghurtsenfcurrysößchen.
MangoldGranatapfelFritatta
Auch wenn es kein OriginalOttolenghi mehr war: hat super gut geschmeckt!
