Und was soll ich sagen....die ist ja nochmal um Längen besser!
Während der Roggenmehlhefeteig geht, lege ich halbierte Aprikosen, bestrichen mit Honig und Olivenöl, gewürzt mit Rosmarin, Salz und Pfeffer, für eine Viertelstunde unter den Backofengrill.
Die werden dann mit etwas Ziegenfrischkäse püriert und auf den Pizzateig ausgestrichen.
Mit ein paar Scheiben Parmaschinken und einer Handvoll geriebenem Etorkikäse kommt die Pizza knapp 7 Minuten auf den heißen Pizzastein.
AprikosenEtorkiParmaschinkenPizza
Süßsäuerlich, käsigwürzig, knusprig...ich bin begeistert!
