LAMM AUF BOHNENSALAT

Die ersten Buschbohnen sind reif!
Und ein paar Zuckerschoten hängen an den Sträuchern.

Beides habe ich blanchiert, eiskalt abgeschreckt und mit Tomatenhälften vermischt.

Das Dressing bestand aus dünnen Zwiebelscheiben, Kapern, Johannisbeeren, Knoblauch, Balsamico, Hanföl, Salz, Pfeffer, Zucker, Bergbohnenkraut.

Mit dem Gemüse und gerösteten Kürbiskernen vermischt, durfte es etwas durchziehen, während ein Lammrücken scharf angebraten wurde und dann 20 min bei 100 Grad im Backofen durchzog:

Rosa Lammrücken

mit

BohnenTomatengemüse

Feine Sache, so eine Ernte im Garten :-)