Natürlich mit Lammfilets.
Außerdem noch Rindersteaks und Speckdatteln, Naan und Grillsaucen.
Natürlich wurde ein Risotto gerührt aus den gestrigen Zutaten.
Mit frischem Bärlauch aus dem Garten, zugekauften Grünspargeln und TK-Muscheln.
Mise en Place für das Karfreitagsfischessen:
Lange genug hat es gedauert, bis ich diesen Halloumikäse auch mal ausprobiert habe.
Und dabei ist er, abgesehen vom Quietschen, wirklich lecker.
Es gab ihn angebraten mit Rosmarin in Olivenöl, auf einer Unterlage von Eichblattsalat, Zitronenmelisse, mit Balsamico, Hanföl und Meersalz marinierten Erdbeeren sowie ein paar gerösteten Sonnenblumenkernen:
Und wenn man so weit gedacht hat, die Spargelschalen und -abschnitte mit Gemüsefond, Wein und Zitronensaft auszukochen und dann abzuseien, hat man am nächsten Tag eine feine Spargelsuppe.
Man muss nur noch etwas eigenen grünen Spargel mit reinschnippeln, ein paar Garnelen und Seelachsstücke drin versenken, mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Kefir abschmecken, schon ist eine wirklich feine Suppe da:
Der weiße Spargel wird nach wie vor zugekauft.
Schön ist es, dass man auch sonntagfrüh frischen Spargel holen kann.
Diesmal wurde er mit Olivenöl, Weißwein und Zitronensaft eine halbe Stunde alufolienverpackt im Ofen bei 180 Grad gegart, so behält er komplett sein Aroma und bleibt noch etwas knackig.
Dazu gab es einen Rucolaquarkschmarrn, Schinken, Schnittknoblauch und eine Sojahonigsauce.
Endlich ist es soweit!
Nach drei Jahren Warten kann der erste eigene grüne Spargel aus dem Garten geerntet werden.
Solange muss man die Pflänzchen nämlich in Ruhe lassen.
Schokolade mag ich.
Ob das die Jungs und Mädels von MyChoc gewusst haben?
Jedenfalls durfte ich mir bei ihnen eine schokoladige Eigenkreation aussuchen.
Geht tatsächlich ganz einfach.
Und da kommt dann auch nur das rein, was ich mag.
Feine Sache.
Die Beilage ist immer das beste beim Grillen :-)
Diesmal ein Spinatsalat, mit kurz blanchiertem Spinat, darauf auf dem Grill in Alufolie in Olivenöl gebackener Feta, Tomaten, Oliven mit Thymian und Oregano mit gerösteten Kernen.
Die war vielleicht klasse!
Den Anstoss gab eine Pizza, die ich vorletzte Woche in der Osteria Trio gegessen hatte.
Laut Karte eine Auberginenpizza.
Aber was da an Gemüse drauf lag, war mickrig.
So kam gestern auf meine Pizza der Woche eine ganze in Scheiben geschnittene und mit Olivenöl gegrillte Tigeraubergine.
Auf eine Tomaten-Kapern-Zwiebel-Knoblauch-Sauce.
Mit ein paar Kalamataoliven.
Und ganz viel Ziegenkäse.
Vakuumisierte Rote Bete-Knollen aus dem Vorrat kamen für's schnelle Abendessen zum Einsatz.
Geraspelt, mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, zerbröckeltem Feta und Pinienkernen 20 min gratiniert, mit Rucola bedeckt:
In der Gemüsekiste war ein Brokkoli.
Ich habe die Röschen im Ofen geröstet, einen Teil davon mit Gorgonzola, Muskat, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe püriert:
Rucola war die Grundlage.
Darauf kamen geröstete Radieschen und Scampi.
Mangostreifen und marinierter Mozzarella.
Die Marinade war ein Pesto aus dem Radieschengrün, gerösteten Cashews, Hanföl, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer.
Der Sonntagsausflug ging auf die Vogelsburg.
Warm, sonnig, Blick über die Mainschleife.
Netter Biergarten.
Und ganz gutes Essen.
Wie wahrscheinlich 90% aller Haushalte habe wir heute angegrillt:
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