Sonntag, 13. März 2011

KAPERNMANGOPIMPINELLESALSA

Eine überreife Mango, herrlich aromatisch, galt es zu verarbeiten.
Ein kleiner Teil kam ins Frühstücksobst, aber das meiste wurde zusammen mit ein paar Orangenstücken, Zwiebeln, Pimpinelle und Kapern gemischt:

Mit einem wunderbaren Dressing aus Hanföl, Pfeffer, Limettensaft, etwas Kapernessig und 3 Spritzern Tabasco durfte die Salsa dann etwas durchziehen:

Dazu gab es ein rosa gebratenes, fischfreundlich (hoffentlich!) gefangenes Thunfischfilet und Baguette:
KapernMangoPimpinelleSalsa
mit 
Thunfisch

Passt gut zum Fisch, schön fruchtig-scharf und frisch.
Und deshalb gut geeignet für:
Garten-Koch-Event März 2011: Kapern [31.03.2011]