Mittwoch, 28. April 2010

KOKOSHÜHNCHEN MIT HIRSE

Im Garten wächst der frische Koriander ganz ordentlich, trotz diverser Nachtfröste im April.
Sehr gut passt das zu etwas Chinesischartigem*:
  • Hühnchenbrustfiletstreifen scharf anbraten in Erdnussöl und roter Currypaste mit Zitronengras und Ingwer
  • ein paar Paprikastücke, Bambussprossen, Zwiebeln ebenfalls anbraten
  • etwas Gemüsebrühe und Kokosmilch zum Ablöschen dazu
  • Hirse etwa 10 Minuten in der Sauce mitgaren
  • mit gerösteten Cashewkernen und Koriander garnieren:
Kokoshuhn mit Hirse 

Gut!
Früher mochte ich ja keinen Koriander, aber aus dem Garten schmeckt er natürlich viiiiel besser ;-)

*scheinbar bin ich gerade in einer Asiaphase...