Mittwoch, 17. Juni 2009

KAROTTENGEMÜSELASAGNE

Allerdings Nudelplattenfrei, es galt, viel übriges Restgemüse zu verarbeiten, bevor die neue Gemüsekiste kommt.

Und so wurde auf kleingeschnippelte Zucchini, Paprika und Champigons eine Lage dünner Zucchinischeiben gelegt, ein viertelliter Weißwein angegossen, ein Karottenpüree mit einem EL Tomatenmark geköchelt, mit 3 EL Parmesan verrührt und auf die Zucchinischeiben verteilt.

Wenn man das ganze dann eine dreiviertel Stunde im Backofen bäckt, bekommt man sowas ähnliches wie eine Lasagne:

KarottenParmesanGemüselasagne

War schon ganz gut, aber einer echten Lasagne kommt es natürlich nicht nahe...