Dienstag, 11. März 2008

FENCHELFISCH DER WOCHE

beim fischhändler meines vertrauens gab es einen roten trommler im angebot, den kannten wir noch nicht und so wurde er gleich eingepackt.

den untergrund bildeten kartoffel- und fenchelwürfel, in weißwein und zitronensaft vorgegart.

darüber eine schicht orangenfilets und mit thymian und pfeffer gewürzt.

die in zitronensaft marinierten trommler-würfelchen darauf:

und mit sauerrahm-meerrettich bedeckt.


roter trommler
auf

orangen-
kartoffel-fenchel

hat uns gut geschmeckt, der trommler!